京都肉饼

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  面粉中分次加入温水，用筷子搅成雪花状和成面团

2

盖上布醒 发 15 分钟

3

猪肉剁成蓉

4

姜葱切成未

5

猪肉末中放盐，美极鲜，老抽，胡椒粉，鸡粉搅拌起劲

6

姜葱末中加入泡过香菇的水（没有泡香菇水可以加清水）成姜葱汁

7

分次加入姜葱汁，搅拌成胶状腌制15分钟

8

醒好的面团搓成长条，切成大小合适的面剂后擀成薄面皮，在面皮上切一个开口至圆心

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如图在面皮上辅一层肉馅

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将没有辅肉馅的面皮如图对折

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再如图对折

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最后捏紧收口处

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锅烧热，刷一层油，放入肉饼烙约三分钟让饼定型

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加入清水，盖上盖焖煎五分钟

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水将干时打开盖子，翻面煎至两金黄色即可