爱冰皮月饼

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  1

  牛奶185克，糖粉 50克，玉米油 20ml，放入盆中搅拌均匀

2

倒入糯米粉45克，粘米粉 35克，澄粉 20克，搅拌成米糊

3

搅拌好的米糊静置30分钟，然后大火蒸15-20分钟，蒸熟即可

4

蒸熟后用筷子快速搅拌成顺滑的面团，冷却

5

放入冰箱冷藏1-2小时就不粘手，揉成光滑的面团

6

紫薯蒸熟后压成紫薯蓉

7

放入不粘锅中，小火，放入白糖，清水，玉米油 翻炒均匀，出锅冷却

8

搅拌均匀，能捏成紫薯球即可

9

将冰皮和紫薯蓉按30克比20克的克重称重，团圆

10

手心摁扁冰皮，放入紫薯球

11

用冰皮把紫薯球包住，推裹

12

封口团圆

13

放入月饼模具中，注意模具中要放入少许糕粉防粘

14

压出月饼，冷藏密封保存3天

15

装好包装盒