#ACA烘焙明星大赛#鲜肉蛋黄月饼

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  准备好食材（还有鸡蛋1个）

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先做水油皮，水油皮用料：面粉100克，猪油30克，温水45克，盐3克和在一起搅拌均匀

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揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置30分钟

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酥油用料：面粉100克，猪油45克，把面粉和猪油混合

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捏成团备用

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葱切葱花，姜切碎，肉馅里加料酒5克，加入葱姜，盐2克，生抽1茶匙调匀，搅上劲

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把静置好的油酥和水油皮面团各平均分成8等份

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取一块水油皮擀圆包上一个油酥

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稍稍压扁

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用擀面杖擀成长条状

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然后卷起

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再擀成长条状

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全部做好后盖上保鲜膜静置15分钟左右

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然后，取一面团擀圆，放松肉馅，蛋黄

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包紧，封口向下，稍稍压扁

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放在铺好油纸的烤盘上，刷上蛋液（不刷也可以）

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预热烤箱200度，中层25分钟左右即可

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趁热吃，酥得掉渣，特别香...

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成品图

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成品图