老北京桂花墩饽饽

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  米酒中加160克水，用面粉和成稠糊，室温发酵至面糊完全发酵

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自己做的桂花酱加入

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再放些糖，搅拌均匀。

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把剩余的面粉加入，再加。入些酵母粉，搅拌成软硬合适的面团

5

把面团放入面包机，加入点橄榄油让面团油润香甜

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用和面程序把面团和成光滑的面团。没有面包机就直接揉至光滑即可。

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室温发酵至2倍大小，戳一个洞不变形.面团中看到的一点点的就是桂花啦

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发酵好的面团排气，分剂后松弛15分钟

9

然后成型为圆墩型，再继续饧发15分钟

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放入煎锅中，小火煎

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煎至两面金黄即可。