玫瑰花馒头

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2013/11/02/2013110217141982505089.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“很简单的玫瑰馒头。下次想尝试一下,皮再薄点,皮从大到小排列,不要是一样大小的圆。这次只用了5-7张皮一个,下次试试10层的?叠放的时候,面皮之间,要多撒些粉,防止花瓣直接黏住。花瓣直接要整开,不然蒸完后会不明显。”

食材明细

主料
辅料

玫瑰花馒头的做法步骤

  • 玫瑰花馒头的做法步骤:1
    1
    将酵母,糖用温水融开,倒入面粉,将面粉揉成光滑面团
  • 玫瑰花馒头的做法步骤:2
    2
    发酵到变成两倍大
  • 玫瑰花馒头的做法步骤:3
    3
    用模具在擀好的面皮上挖出等大的圆形面皮。
  • 玫瑰花馒头的做法步骤:4
    4
    将面皮依次叠好,并用筷子在中间压一道。(这张图的面皮,是我后来把模具挖的又擀了几下,所以不太整齐)
  • 玫瑰花馒头的做法步骤:5
    5
    从最后放上去的面皮开始,往最先放的面皮方向,将面皮卷起来。
  • 玫瑰花馒头的做法步骤:6
    6
    将卷好的面卷从中间切开。之后整形成花的样子。
  • 玫瑰花馒头的做法步骤:7
    7
    整形好的花,在蒸锅上再醒20分钟。之后,冷水上锅开始蒸,大火烧水。等锅开始上汽,再蒸15分钟左右即可。
  • 1、面皮张数越多,花瓣层次越多。但是,如果面皮是比较小的,即使张数多了,卷起来之后中心的面皮基本都不太能很好得分层。建议尝试把面皮从大到小放。第一张最大,然后压上次大的第二张,依此类推。2、蒸锅上要刷油,以免馒头蒸完后拿不下来。3、放入蒸锅时候,要留好间距,以免蒸完后膨胀的花相互黏住。4、蒸好后不要马上开锅,等10分钟左右,以免回缩。 -使用的厨具:煮锅
    所属分类: 主食   面食   家常菜   产妇   早餐   馒头花卷  

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