““我在做这吐司时有事要外出,所以就放冰箱冷藏发酵,如果在家可按平时个人喜好的方法去做就行了” ”
食材明细
双色北海道吐司的做法步骤
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1把材料(除黄油外)全放在面包机内
2
材料搅拌成光滑的面团后放入黄油,用发面档的前20分钟继续搅拌2-3次3
把面团分成对等两份,取其中一份放冰箱4
另一份面团放面包机内,加入绿茶粉5
把面团搅拌均匀6
双色的面团发酵2倍大7
把发好的面团排气,松驰10分钟8
擀成椭圆面片再松驰10分钟左右9
把两面叠加在一起10
由内向外卷起11
卷成圆筒状12
放在吐司模内,用保鲜纸封好13
放在冰箱发酵至8公满(约4小时),在发好的面团上轻轻扫上蛋液14
烤箱180度,烤35分钟左右15
烤了10分钟后加盖锡纸防止上色过度16
吐司出炉,晾凉即可食用
汤种=高粉20克 牛奶100克,小火煮成糊状,冷藏后用 -使用的厨具:面包机、电烤箱