茄汁鸡蛋豆腐

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  1

  准备好原料。

2

把盒豆腐表面的塑料膜去掉。

3

豆腐倒扣在案板上面，用剪刀剪去四个角，往每个角里吹气。

4

豆腐就会轻易的脱离盒子，而且不会碎。

5

用刀平着在豆腐半腰从左侧至右侧划过去，切成薄厚一样的两片。

6

把豆腐用横向在纵向切法切成一厘米左右的块状。

7

取每一块豆腐沾均匀干淀粉。

8

锅里放宽油，有七八成热的时候将豆腐逐一下锅炸至定型。

9

定型后用漏勺沥出稍微待大概几秒钟。

10

再放进油锅里继续炸至豆腐表面金黄。

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把炸好的豆腐控油后装在盘子里备用。

12

两勺番茄酱、两勺白糖、少许盐、一勺香醋、少许清水兑成碗汁。

13

锅里留少许底油，将碗汁倒进去小火熬成粘稠状。

14

将熬好的酱汁均匀的浇在豆腐上面就可以了。