桂花糯米枣

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“【桂花糯米枣】甜甜蜜蜜吃枣子  这个菜在餐馆里吃过,女儿很喜欢。点名让妈妈做,米妈接受命令,呵呵,常常如此。  甜甜的枣配着糯米面,再加上糖液,呵呵,真是甜甜蜜蜜!”

食材明细

主料
辅料

桂花糯米枣的做法步骤

  • 桂花糯米枣的做法步骤:1
    1
    材料图。红枣提前用水泡上。  
  • 桂花糯米枣的做法步骤:2
    2
    糯米面中加开水拌均匀。我要用开水的时候,正好煮的粥开锅了,直接加了一勺,因为有黑米,黑色的啊。
  • 桂花糯米枣的做法步骤:3
    3
    将糯米面揉光滑饧上。
  • 桂花糯米枣的做法步骤:4
    4
    红枣去核,去核时可以借助厨房剪刀或者小刀开口。  
  • 桂花糯米枣的做法步骤:5
    5
    将所有的枣子都去掉核,把糯米面团分小块,搓成跟枣差不多长的条条。  
  • 桂花糯米枣的做法步骤:6
    6
    把小面团逐一酿入枣子中间,摆在盘中。
  • 桂花糯米枣的做法步骤:7
    7
    上笼蒸十五分钟。   
  • 桂花糯米枣的做法步骤:8
    8
    蒸好的枣。
  • 桂花糯米枣的做法步骤:9
    9
    另取一干净的锅,加两勺水,一勺糖,开火烧开。
  • 桂花糯米枣的做法步骤:10
    10
    另调一碗淀粉水。  
  • 桂花糯米枣的做法步骤:11
    11
    糖水烧开后,将淀粉水倒入锅中。  
  • 桂花糯米枣的做法步骤:12
    12
    将煮开后的糖水淋在蒸好的枣上。放上干桂花上桌即可。
  • 枣子去核时动作要轻,避免将枣子分成两半,不容易酿入糯米面。除了用蒸的方法外,还可以将酿好的枣码在砂锅中,加适量的水小火煮熟。桂花也可以放在糖水中稍煮一下,味道更浓。 -使用的厨具:蒸锅、平底锅
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