一帆风顺---黑椒里脊肉

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  1

  里脊肉清理掉筋膜和肥肉。

2

加入腌料。

3

用手按摩肉2分钟后盖上保鲜膜放入冰箱腌制20-24小时。

4

提前将肉从冰箱拿出回温到室温的温度。（烤箱预热125度），煎锅放入1汤匙黄油烧至冒烟。

5

放入里脊肉煎至表面变色，锁住水分。

6

放入铺了锡纸的烤盘里，将测温针斜插入里脊肉的中部（测温针要插在最厚的那段肉）。

7

放入烤箱烤40-45分钟，至肉的里部温度达到67度。

8

将烤盘从烤箱取出，迅速将锡纸捆包好里脊肉，让余温继续热15-20分钟。之后打开锡纸，稍凉后切片装盘。