孜然牛肉干

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“最近知道了面包机另一个令人惊喜的功能,还可以做牛肉干哪!就参考了网上的方子,自己又改动了下,做出了这款孜然牛肉干。自己做的真是太实惠了,牛肉绝对够好,味道也根据喜好来做,孜然的香气与牛肉的肉香完美结合,不膻不腥,尝到的朋友们都说好吃呢。以后再也不用买外面的牛肉干了,贵的太贵,便宜的又不放,自己做的才安全又放心呢。”

食材明细

主料
辅料

孜然牛肉干的做法步骤

  • 孜然牛肉干的做法步骤:1
    1
    将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5cm的厚片。
  • 孜然牛肉干的做法步骤:2
    2
    用刀背在厚片两面轻剁,再切成小块。
  • 孜然牛肉干的做法步骤:3
    3
    将除咖喱粉外的所有调料放入锅中。
  • 孜然牛肉干的做法步骤:4
    4
    小火加热5分钟左右,不时用勺子搅动,关火之后晾凉。
  • 孜然牛肉干的做法步骤:5
    5
    将晾凉后的调料倒入牛肉中,抓拌均匀,静置1.5小时以上。
  • 孜然牛肉干的做法步骤:6
    6
    将腌好的牛肉倒入面包桶中,放入面包机。
  • 孜然牛肉干的做法步骤:7
    7
    开机后选择烘烤/炖/煮键,上色选择深色,运行30分钟。
  • 孜然牛肉干的做法步骤:8
    8
    开机后选择烘烤/炖/煮键,上色选择深色,运行30分钟。
  • 孜然牛肉干的做法步骤:9
    9
    运行至约15分钟时打开盖子用筷子搅动牛肉,使之受热和吸收调料汁更均匀。
  • 孜然牛肉干的做法步骤:10
    10
    结束后打开盖子,用隔热手套垫着拎出面包桶,用勺子将桶内的汤汁篦出,将大料、花椒、姜片、红尖椒挑出不用。
  • 孜然牛肉干的做法步骤:11
    11
    再将面包桶放回面包机中,选择翻炒功能,炒45分钟以上。
  • 孜然牛肉干的做法步骤:12
    12
    再将面包桶放回面包机中,选择翻炒功能,炒45分钟以上。
  • 孜然牛肉干的做法步骤:13
    13
    在剩约8分钟快炒好时,放入孜然粉
  • 孜然牛肉干的做法步骤:14
    14
    盖上盖子继续,等待程序结束后开盖,取出后晾凉,可以直接食用或再风干一段时间。
  • 1、  切牛肉时逆着纤维横切,且用刀背再轻剁,这样可以让牛肉口感软烂些,如果喜欢干硬些的口感可以省略。2、  腌制时间越长越入味,可以放在阴凉处多腌段时间。3、  翻炒时间45分钟可以炒到干爽,此时牛肉干虽然干爽但肉质不很硬,喜欢干硬的可以延长翻炒时间或在程序结束后再选择翻炒功能,再设定一些时间炒至想要的程度。 -使用的厨具:面包机
    所属分类: 小吃   下午茶   零食  

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