菠菜花卷

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“我家自己种的菠菜,绝对的绿色食品,没有化肥农药,虽然种的不多,但是自己吃是足够的啦。今天特意摘了些来做馒头,做出的馒头不但颜色好,味道也不错,而且营养更丰富,让不爱吃菠菜的孩子也能高高兴兴吃下去。”

食材明细

主料
辅料

菠菜花卷的做法步骤

  • 菠菜花卷的做法步骤:1
    1
    菠菜开水焯烫,这一步主要是为了去除草酸,而且可以增大菠菜的用量
  • 菠菜花卷的做法步骤:2
    2
    焯好的菠菜放入料理机,加适量的水搅拌成糊
  • 菠菜花卷的做法步骤:3
    3
    加入300克的面粉及3克的酵母粉和成软硬合适的面团。总体含水量为50%,做馒头刚刚好
  • 菠菜花卷的做法步骤:4
    4
    另外300克面粉加入酵母粉3克,用150克的水和成面团。
  • 菠菜花卷的做法步骤:5
    5
    --30度保温发酵,让面团发至2倍大小。室温较低的话发的时间会久些。保温的话约1个小时即可发好。
  • 菠菜花卷的做法步骤:6
    6
    发酵好的面团排气,松弛5分钟
  • 菠菜花卷的做法步骤:7
    7
    两种面团分别擀成大片并叠在一起
  • 菠菜花卷的做法步骤:8
    8
    切成约3厘米宽的片,再把面片从中间切开,一头连着搓上劲
  • 菠菜花卷的做法步骤:9
    9
    自然的扭在一起
  • 菠菜花卷的做法步骤:10
    10
    搓好的条打结
  • 菠菜花卷的做法步骤:11
    11
    再把两端塞进去即成花卷坯。
  • 菠菜花卷的做法步骤:12
    12
    全部做好后盖上屉布再次饧发20分钟
  • 菠菜花卷的做法步骤:13
    13
    上笼大火蒸20分钟。蒸好后不要急着打开,关火停2--3分钟后再打开拿出来。
  • 使用的厨具:蒸锅
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