圣诞黄金面包

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  制作中种,主料表中是中种的配料量。选用颜色深黄的南瓜，即好吃又上色。南瓜上笼蒸熟后料理机中打成糊

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用自己做的米酒来制作天然酵种。

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把米酒、牛奶和南瓜泥倒入盆中

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加入面粉300克和成稠糊状

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保温30度发酵至2倍大小。冬天我都是保温发酵，基本是一个半小时发酵好

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接下来弄面团：发酵好的中种面糊里面加入糖、盐和鸡蛋

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把剩余的面粉加入，并加入发酵粉，手工和成面团后再放入面包机中。因南瓜泥的含水量差异很大，一定要手工调整软硬后再放入面包机

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启动一个和面程序后加入软化的黄油，再启动一个和面程序

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把面和到扩展阶段，可以拉出手套膜

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用发面程序，把面团发酵至2倍大小。

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发酵好的面团排气分剂松弛15分钟。这个量做了大大小小十几个

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松弛好的面剂整成圆形，用筷子在中间扎个眼，并摇动筷子使眼儿扩大

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然后放入中空的模具中，让其再次发酵，因面粉很多，还做了些园的，长的。

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送人烤箱，保温保湿发酵

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发酵至两倍大小

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烤箱170度预热3分钟，入烤箱烤12分钟

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烤好的面包取出，并及时脱模。

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脱模后的面包，可以撒上些糖粉，我是把我家做的糖姜片剩余的糖粉撒上了些，还有很浓郁的姜的味道。这款健康美味，颜色金黄的面包就完成啦