杭椒小炒牛肉

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  1

  牛肉切成薄片，用铁锤拍打松散；

2

在牛肉表面先横向切， 再竖向切成花刀；

3

.最后切成同样宽度的段；

4

在牛肉中放入半个蛋清、盐、淀粉，抓匀腌制；

5

最后再加入少量的油抓匀；

6

油锅烧热， 下入牛肉丝滑炒；

7

牛肉丝变色后捞出控油；

8

锅中放入少许油， 下入杭椒和蒜片煸炒；

9

杭椒微微变软后加入盐等调味料煸炒；

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再加入牛肉丝一起翻炒；

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加入适量的蚝油和生抽一起翻炒；

12

出锅前加入小米椒段；

13

翻炒均匀后装入碗中。