““面真是个神奇的东西 面和水的比例不同 做成食物也不同 调成稀的,可以烙成煎饼 用冷水、热水、温水各种比例拌成的面团 做出的食物又是另一翻情景 采用的就是温水面团中, 先用热水打花,再淋入冷水的方式和面 这样和出来的面团 比冷水面团口感柔糯、q弹又具有较强的可塑性 擀出来的皮更薄 包出来的包子是真正的薄皮大馅 加上营养丰富的馅料 真真的极端诱人!” ”
食材明细
【素馅煎包】营养丰富的素馅煎包的做法步骤
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1鸡蛋在碗中打散。
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平底锅烧热,倒入少许油,鸡蛋液倒入锅内,快速用筷子转圈搅动,炒成小块鸡蛋。3
菠菜焯水。4
粉条也焯水,煮8分熟。5
平底锅烧热,倒油,放入胡萝卜丝,煸炒出黄油,凉凉。 6
木耳泡发,去掉根部的蒂,切成小粒。将凉凉的鸡蛋、菠菜、胡萝卜放入盆内,撒上入盐、蚝油、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀,调成7
面粉放入盆内,浇沸水,选择合适的比例淋入盆内,边浇边用筷子搅拌成絮状。 8
剩下合适的干面粉,再倒入少许清水,和成表面光滑的面团。9
将面分成大小相同的小剂子。10
按平。11
擀成薄薄的包子皮。12
包上馅。13
收口。14
平底锅烧热,倒入少许油,将包子放入。15
小火,慢慢将其煎成金黄色,出锅即可。
1:胡萝卜素是脂溶性的,所以提前将胡萝卜炒一下,可以帮助吸收胡萝卜素。 2:菠菜焯水,可以除去草酸保护钙。 -使用的厨具:平底锅