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食材明细
豆沙小鸡包的做法步骤
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1经二次发酵好后的原色面团,取出加面扑揉排出空气,静置松弛后,准备做花馍。
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馅料。红枣红小豆先浸泡12小时,蒸熟后控去多余水份,红枣去皮去核,和红小豆一起压成泥,入微波炉大火转几分钟,去除剩余水份。3
取一块静置好的面块,捏成窝状,包入红枣红豆沙馅。4
收拢成团,再捏成有个尖的球型(如图)。5
在尖的上部扎孔做小鸡的鼻孔,鼻孔上部两边按浸泡过水的红小豆做小鸡眼睛。6
把尖尖的部位剪开,整成小鸡的嘴巴。7
在园球的最上部剪出三个小鸡冠。8
同样的方法做其余的小鸡。做好后盖湿布保温保湿再饧发40分钟,等小鸡涨大到1.5倍后,热锅把小鸡放入,大火蒸30分钟,关火后再虚蒸5分钟即可。9
小鸡?出锅了。
使用的厨具:蒸锅