““这道咸蛋黄酿猪肚偶在酒店吃过几次鲜咸的口感我挺喜欢吃的今天正好打算煲一锅暖胃的胡椒猪肚汤于是取了猪肚尖部分按在酒店吃出的口感自己摸索做了这道咸蛋黄酿猪肚LG吃了后表示这道菜如果拿来宴客一定很有面子 呵呵。。。。。。” ”
食材明细
倍儿有面子的宴客菜【咸蛋黄酿猪肚】的做法步骤
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1准备咸蛋黄6个。
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将猪肚处理洗争只取猪肚尖部分。
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把咸蛋黄放蒸锅内蒸。
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蒸熟后碾碎备用。
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用牙签将猪肚底尖部分封住。
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接着用勺子将碾碎的蛋黄塞入肚尖中。
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轻轻的压紧实点。
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最后又用十多根牙签封牢。
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取一个深锅注入水并加入适量卤水汁。再放入封好的猪肚尖大火烧开后转中小火焖煮40分钟关火，继续卤20分钟。
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切成片状摆盘即成。
a、卤水汁和水的比例是1:2，(味道不要调太浓因为蛋黄是咸的哦)b、稍凉切开即食最佳。 -使用的厨具：煮锅
