新疆大盘鸡

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  1

  鸡肉洗净，切块，不要太小

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葱姜蒜切块备用

3

锅水烧油七成热，放入花椒，红椒煸炒

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加入葱姜蒜炒香

5

加入鸡块翻炒

6

加入香辣酱

7

出油时加入料酒，盐

8

翻炒片刻倒入高压锅中，选择鸡鸭程序（我的高压锅是自动定时的），大概十八分钟，不用加水！

9

土豆切滚刀，清水漂去淀粉，控干水份

10

锅里多烧点油，大火将土豆炸至金黄

11

大火爆油土豆很快就会上色，外酥里嫩

12

高压锅停止之后，将鸡肉倒进炒锅，不用再放油了，加入土豆，放入青椒，加入鸡精即可