芹叶蛋花汤

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  　　材料图。，　　　　　　

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坐锅烧水，把洗好的芹菜叶焯水，焯水时放一点油和一点盐，这样子菜出来色儿很好，否则可能会乌不拉即的很难看。

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焯好水的芹菜叶捞出，换水烧开。

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水开后下入焯好的芹菜叶，再次烧开后，淋淀粉水。　　

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淋蛋花，边淋边搅动，这样子蛋花儿才又散又漂亮。　　

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调入盐和香油，放上碎葱花儿。