““烧茄子属于家常菜谱，浙江菜系，主要原料是茄子，口味是酱香，工艺是焖，烹饪难度属于中级。茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。” ”
食材明细
东北烧茄子的做法步骤
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1材料洗净备用。
2
锅烧热后加入油和葱花爆香。 
3
加入花椒和蒜翻炒。
4
加入猪肉片和料酒翻炒。
5
炒至肉变色
6
加入茄子翻炒。 
7
加入生抽翻炒炒至茄子发软即可。
8
加入盐和水炖煮。
9
汤汁收至微干后加入辣椒翻炒即可出锅。
茄子要勤翻，几乎是不能停铲子，要不停的翻，等到茄子看起来发黄，变软的时候，慢点翻。 慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。 等茄子变成很软烂的样子时，放入青椒然。 -使用的厨具：炒锅
