““先来说说这牛排骨的来历,这是过年的时候公公大人和三叔一起买的一头牛身上的,这头牛吧,口感什么的超好,完胜市场上买过的任何牛肉,就是稍微肥了点。但也正因如此,牛肉特别的香嫩,瘦肉中往往夹杂着些肥肉,曾经有一块稍微腌了一下再煮过的肉一度被我认为是舌头,呵呵。这几根排骨被砍成段分包冰在冰箱里,做了两次和萝卜一起红烧的,那个香啊,特满足。” ”
食材明细
牛排骨炖萝卜的做法步骤
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1牛排骨洗净备用。
![牛排骨炖萝卜的做法步骤:2](https://i3.meishichina.com/atta/step/201404/201404151403451398347227.jpg?x-oss-process=style/p320)
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牛排骨加点料酒冷水下锅,水开后取出排骨洗净。![牛排骨炖萝卜的做法步骤:3](https://i3.meishichina.com/atta/step/201404/201404151403501397910812.jpg?x-oss-process=style/p320)
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锅内放点油,下生姜和冰糖。![牛排骨炖萝卜的做法步骤:4](https://i3.meishichina.com/atta/step/201404/201404151406061397847403.jpg?x-oss-process=style/p320)
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倒入牛排骨炒干水份,倒入料酒。![牛排骨炖萝卜的做法步骤:5](https://i3.meishichina.com/atta/step/201404/201404151406031397856636.jpg?x-oss-process=style/p320)
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倒入鲜味生抽,加一点点豆瓣酱和一点醋炒几下。![牛排骨炖萝卜的做法步骤:6](https://i3.meishichina.com/atta/step/201404/201404151404101397913912.jpg?x-oss-process=style/p320)
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加热水没过食材,移入砂锅,加入装了花椒、八角、大蒜的调料包,水开后小火同煮30分钟。![牛排骨炖萝卜的做法步骤:7](https://i3.meishichina.com/atta/step/201404/201404151407381398165306.jpg?x-oss-process=style/p320)
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萝卜去皮切滚刀块。![牛排骨炖萝卜的做法步骤:8](https://i3.meishichina.com/atta/step/201404/201404151407351398310569.jpg?x-oss-process=style/p320)
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加入萝卜再煮至萝卜熟烂,大火煮一会儿收干汤汁即可,我大概又炖了30分钟。快熟时可视情况加适量盐。
使用的厨具:砂锅