小笼包

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  1

  克面粉中加入3克酵母粉，3克糖后搅拌均匀，用温水分次加入面粉中和成光滑的面团

2

盖上保鲜膜，放温暖处发酵至二倍大

3

肉末用盐，十三香，味极鲜酱油，蚝油搅拌均匀，分次加入清水搅拌起劲后腌制30分钟

4

发酵好的面团充分排气后搓成条切成小面剂

5

面剂擀成薄面皮

6

面皮中放入腌好的肉末，包起来

7

包成小包子

8

蒸板上涂油，放入包好的包子，盖上盖子，再次发酵15分钟后，开火烧开水后转中火蒸20分钟，焖5分钟即可