生煎包

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  中粉加酵母加温水进行和面~

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面光手光案板光了~

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面团就OK了~然后放进保鲜袋进行三十分钟左右的醒发~

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醒发的时候开始剁肉馅~

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剁的细一点

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馅料+鱼露、料酒、葱花、五香粉、盐、鸡蛋进行搅拌~备用

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往一个方向搅拌

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醒发后的面团分成25克左右~然后用擀面杖擀成小圆皮子~

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将肉馅包裹进去~放入平底锅~加油大火烧~油旺了之后加70克左右水~继续大火猛烧~记得盖盖子~

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水差不多要收干了继续放70克左右的水~大火烧~第二次要完全烧干~酱紫底才会脆~出锅之前洒上芝麻和葱花即可~