草莓巧克力奶油蛋糕

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  1

  将温牛奶冲入草莓味高乐高粉中，调匀。

2

黄油隔水加热融化。

3

蛋黄打散备用。

4

将1.2.3混合倒入打蛋盆中，筛入低粉。

5

用打蛋器低速走Z字型搅打成均匀的面糊。

6

另取一盆，倒入蛋白和柠檬汁，低速打起粗泡后，分三次加入糖粉，高速打至九分发。

7

将打发好的蛋白分两至三次加入蛋黄糊中，以不规则方式拌匀，不要划圈，避免消泡。

8

倒入6寸圆形蛋糕模具中，墩平表面，并用力摔几下，震出大气泡。

9

烤箱预热，180度，上下火，中下层，20-25分钟，上色后可加盖锡纸（俺没加，所以烤得有点黑），关火后第一时间将模具倒扣。

10

晾至完全冷却后，脱模。

11

将蛋糕坪上部凸起的部分切去不用。

12

将蛋糕坯从中间一剖两片。

13

鲜奶油倒入盆中，中速打发。

14

草莓洗净去蒂。

15

取4个草莓切成小丁。

16

加入适量打发的鲜奶油拌匀。

17

将混有草莓果粒的奶油抹在最下面一层的蛋糕坯上。

18

将上部的蛋糕片盖在奶油上。

19

将剩余的奶油均匀的抹在蛋糕坯表面。

20

白巧克力用刮勺刮成碎屑。

21

将白巧克力屑均匀的撒在蛋糕表面，手指饼干从中间一切两半，围在蛋糕周边成整齐一圈。

22

最后插上巧克力花片、草莓做装饰，旁边撒上少许装饰糖珠即可。