自制面皮

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  饺子粉和水。

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面粉里加一点盐，和成较硬的面团。醒30分钟。

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醒好的面团里倒入凉水，用手抓着洗面。

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洗出浓稠的面汤。

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过滤到另一个容器中，再加水继续洗，直到洗到水变得清澈了就行。

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过滤后的面糊最少静置4小时。

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小时以后面粉沉淀。

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小心的把上面的水倒掉。

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搅拌均匀后倒入抹过油的盘中。

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放入蒸锅中盖盖蒸至起大泡后拿出在凉水里浸一下就揭下来了，我用的是披萨盘，不沾，很好用哦。

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很薄哦。

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依次做好所有的面皮。

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放入面筋蒸熟。

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面皮切条。

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碗里放入醋，生抽，盐，味精，少许白糖，凉白开，香油，蒜末调匀。

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把碗汁浇在面皮上，放入面筋块，黄瓜丝就可以吃了。