粟子慕斯蛋糕

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  1

  鸡蛋先以低速打起粗泡，加入糖粉。

2

座于80度左右的热水中打发，打至提起打蛋头，蛋液呈带状流下的状态即可。

3

加入油，搅打均匀。

4

筛入面粉和可可粉。

5

用橡皮刮刀翻拌均匀。

6

倒入模具中，墩平表面。

7

烤箱预热，160度，上下火，中层，25-30分钟，烤好后取出晾凉。

8

烤蛋糕的时间，将粟子煮熟，滤干水分。

9

将粟子倒入料理机的果汁杯中，然后加入牛奶（记得要先将滤网取出哦，因为这个是不用滤渣的）。

10

按下料理机搅打成粟子泥。

11

黄油与奶油奶酪座于60度的温水中，隔水加热软化后，低速搅打至顺滑。

12

加入糖粉低速打匀。

13

加入粟子泥低速搅打均匀。

14

吉列丁粉加入冷水中充分浸泡后，微波加热40秒至透明，然后将吉利丁液倒入奶酪糊中搅打均匀。

15

将奶酪糊倒入蛋糕模具中，刮平表面，送入冰箱冷藏2小时后，用热毛巾包裹住周圈脱模。

16

最后将水果切片，表面筛上糖粉，摆上水果插上巧克力片做装饰，蛋糕就做好了。