““话说,开始烘焙也着实有段日子了,但是一般新手都会尝试去做的玛格丽特小饼干,我却是一次都没有做过,想想原因,或许只是因为哪一个熟蛋黄。。。 昨儿中午在家,煮了两个鸡蛋当午餐,这不,熟蛋黄有了,就剥出来一个留下来了,打算做上一次这玛格丽特小饼干。材料:低筋面粉40g,玉米淀粉40g,黄油40g,熟蛋黄1个,细砂糖25g,盐0.5g,酒渍蔓越莓15g” ”
食材明细
【蔓越莓玛格丽特】的做法步骤
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1黄油隔水融化成液态
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加入细砂糖3
加盐4
搅拌均匀5
熟蛋黄过筛加入黄油中6
拌匀7
筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物8
揉匀9
酒渍蔓越莓捏干后切碎10
加入面团中11
揉匀;将揉好的面团盖保鲜膜放入冰箱冷藏约1小时12
将面团分成约7g/个的小剂子,搓圆后摆放入烤盘13
用拇指肚在小面团中间按出一个凹坑,使四周自然裂开14
送入预热好的烤箱中层,170度烘烤约25分钟15
出炉晾凉后密封保存
1. 过筛后的蛋黄先与黄油一起拌匀,是为了使其混合更加均匀;2. 蔓越莓碎也可以和面粉一起加入,然后再揉成面团; -使用的厨具:电烤箱