黄金葱油卷

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  1

  准备面粉，榨好胡萝卜汁备用。

2

将酵母粉放入面粉，萝卜汁倒入面粉中，揉成团静置发酵。（冬天用温水化开酵母粉。）

3

发至两倍大即可。（夏季常温发酵即可，冬季要放在温暖处发。）

4

取出发好的面团，揉掉发酵产生的大气泡。

5

将面团分面两份，每份擀成长方形，厚度3至5毫米。

6

面片上淋葱油抹匀，再撒上盐抹匀。（我是自已熬的葱油，没有就用食用油，也可以撒上葱花，也可以撒上椒盐，根据自已的口味了。）

7

取出发好的面团，揉掉发酵产生的大气泡。顺边长叠起，将收口捏紧。

8

切在数个2至3厘米宽的小段。

9

两段摞在一起，用筷子在中间压到底。

10

用手捏住两端，向相反方向拧出漂亮的花纹。

11

底部捏合，放入蒸笼，醒发20分钟。（天凉多醒会儿。）

12

大火蒸15分钟，蒸好后关火3分钟后开盖即可。（关于是开水蒸还是冷水蒸，其实都行，后期醒发时间短的话，冷水上锅蒸，面食会有个再发酵的过程，保证醒发充足。后期醒发时间长了，面团发了两倍大，必须开水上锅，而我喜欢冷水上锅蒸，方便。）