苦瓜香肠炒饭

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食材明细

主料
辅料
配料

苦瓜香肠炒饭的做法步骤

  • 苦瓜香肠炒饭的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 苦瓜香肠炒饭的做法步骤:2
    2
    鸡蛋中加入盐, 打散备用;
  • 苦瓜香肠炒饭的做法步骤:3
    3
    烧热锅, 放少油, 倒入鸡蛋液;
  • 苦瓜香肠炒饭的做法步骤:4
    4
    鸡蛋液定型后再铲成小块, 盛出来;
  • 苦瓜香肠炒饭的做法步骤:5
    5
    再倒入少许油, 下入香肠粒煸炒;
  • 苦瓜香肠炒饭的做法步骤:6
    6
    微微出油后下入姜末翻炒;
  • 苦瓜香肠炒饭的做法步骤:7
    7
    再倒入苦瓜粒继续翻炒,直至苦瓜变成透明的翠绿色;
  • 苦瓜香肠炒饭的做法步骤:8
    8
    下入准备好的米饭, 翻炒直至米饭无块状, 粒粒分明;
  • 苦瓜香肠炒饭的做法步骤:9
    9
    加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀;
  • 苦瓜香肠炒饭的做法步骤:10
    10
    再加入准备好的鸡蛋翻炒;
  • 苦瓜香肠炒饭的做法步骤:11
    11
    最后加入小葱末翻炒均匀;
  • 苦瓜香肠炒饭的做法步骤:12
    12
    盛入碗中。
  • 1.  炒饭最好是隔夜的剩饭,这样的米饭含水分少,炒之前要将米饭搓开无大块;2.  先将鸡蛋炒好盛出备用, 再煸炒香肠粒,炒出部分油脂;香肠一定要腊肠或者广式香肠, 这样更能掩盖苦瓜的苦味;3.  加入点姜末一起翻炒也能去除部分苦味,苦瓜翻炒至透明的翠绿色后再加入米饭继续翻炒;4. 米饭一定要炒到粒粒分明, 无结块;再加入盐等调味料翻炒均匀;最后加入炒好的鸡蛋和小葱一起翻炒均匀即可。 -使用的厨具:炒锅
    所属分类: 主食   家常菜   老人   朋友聚餐      米饭   炒饭   立夏   夏至   午餐  

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