““上次和老公去唱K，叫了啤酒，喝不完，只好拿回家，这阵子老公又没在家，没人喝，每天都看着冰箱里的啤酒，今天索性做了啤酒鸭。 啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。” ”
食材明细
【啤酒鸭】----让人陶醉的夏日降火菜的做法步骤
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1准备好材料。鸭子切块洗净，配料切块切片（鸭皮上的厚油适当切去）。
2
锅内放少许油加热，放姜，蒜爆香。
3
放入鸭肉。
4
大火炒至鸭肉不出水，鸭油也炒出的时候，如果油太多可以剩出。
5
加入生抽，老抽，盐，糖。炒至上色。
6
加入2罐啤酒。
7
大火烧开后转小火，焖约30-40分钟。
8
待汤汁基本收干。
9
加入青椒，辣椒圈。炒断生。
10
最后关火加入香菜炒匀即可出锅。
温馨提示： 做啤酒鸭时，鸭子不要用太肥的，如果买到太肥的，可以去掉肥的油脂再用。 一定要先将鸭肉中的水分炒出并炒到锅中水分全蒸发，这样鸭肉不会有腥味，也更香。 -使用的厨具：平底锅
