““想喝碗汤，可家里只有西红柿和鸡蛋了，想来点绿色的菠菜也没有，且用绿葱叶替代吧。食材齐全追求精益求精，食材欠缺就充分利用现有的吧。光荣的任务就由孩子他爸爸完成，我只负责掌镜。” ”
食材明细
西红柿鸡蛋汤的做法步骤
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1西红柿洗净
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西红柿切片，切上五六片，大约有半个就好了。葱叶斜切（你有菠菜可准备切好）生姜切上两小片。鸡蛋备用。
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淀粉舀上三四勺备用。如图。
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汤锅舀两三碗水，水开放入西红柿、葱叶、生姜片、放盐、放花椒面。火不要太急
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淀粉放水搅拌。如图。
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把搅匀的淀粉缓缓倒入汤锅。
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用筷子轻轻的沿汤锅边搅动。
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鸡蛋打散搅匀。
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转圈慢慢倒入汤中。迅速关火。
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此时一定记得不要搅动汤了，等余温把鸡蛋烫熟
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利用间隙你可以放黑胡椒粉、香油等调味品。
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好了，色泽鲜艳的两碗半西红柿蛋汤就做出来了。盛汤！
非常简单的汤，有时感觉越简单的事越不容易做好。比如这一颗鸡蛋要想打满汤锅，看上去不会清汤寡水的，这就需要：一是要有淀粉；二是鸡蛋下锅后要立即关火并且不要再搅动汤；还有火不要太急了。 -使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
