奶香紫薯冰皮月饼

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  粉类原料混合，大米粉相当于很多菜谱中的粘米粉，个人感觉那种小袋的原包装的粘米粉稍精细些，我这个就是超市里的散装的

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加入牛奶，我这个配方没有加油

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搅拌均匀

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放进蒸锅，开锅后蒸15分钟即可，感觉这个量不到15分钟就已经熟了

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没有加保鲜膜，水分没怎么受影响

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蒸好的面糊室温放凉后，放冰箱冷藏一个小时左右，包着不那么粘手

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从冰箱拿出后，手、案板洒油，叠揉几下，口感更弹

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紫薯蒸熟

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放晾后，加了一勺炼乳

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揉成球就行啦

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冰皮分成若干小团

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带上一次性手套，压出圆片形

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放紫薯球

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用手指将冰皮慢慢往上推，冰皮最大的好处是皮软、有弹性且易成形，手指稍一推、捏，皮儿就会跟着走，很听话的，呵呵。

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最后封口揉圆

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放入模具

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倒扣

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均速压出、脱模

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换另一种图案的模具

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皮和馅还均匀吧

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紫薯馅的堪称冰皮中的经典，好吃、好看，营养健康

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吃不完的装盒放冻室，吃前自然解冻，味道一样好。