红豆沙月饼

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  月饼皮原料称好。

2

盆里放入转化糖浆、玉米油和枧水，搅拌均匀。

3

筛入面粉。

4

用橡皮刮刀拌匀。

5

放入保鲜袋冷藏一小时松弛一下面团。

6

松弛好的面团分成20g一个的小剂子，正好是20个。

7

豆沙馅分成30g一个的小球球。

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取一份面团，拍扁，比较容易包。

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放入豆沙馅。

10

把皮慢慢向上推着包。

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封口，搓圆。

12

模具中放入面粉摇晃一下，倒掉多余的面粉。

13

生坯放入模具中，小心别把皮刮破，不然压的时候就容易露馅。

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轻压成型。

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表面喷水，烤箱预热175度，烤五分钟，拿出晾凉。

16

刷一层蛋液，只刷表面，喜欢颜色重一点的可以只刷蛋黄，我刷的是蛋黄兑了些水，再烤20分钟即可。

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出锅，晾凉了放冰箱冷藏1~2天回油了就可以吃了~