冰花韭菜煎饺

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  面粉入盆

2

加适量清水，揉成稍软一些的面团，收圆，盖温面饧30分钟

3

韭菜洗净、沥干水

4

切成碎末

5

猪肉馅打散

6

放入盐、酱油、植物油，顺一个方向搅拌上劲儿

7

将韭菜末入肉馅中，搅拌均匀

8

饧好的面搓成长条状，切出大小合适的剂子，然后擀压成小圆皮

9

包好的饺子

10

包子码入平底煎锅中，放一些清水，盖盖，小火焖制3分钟左右

11

水干后，饺子的肚子也鼓起来了，两小勺淀粉放些清水，调成稀稀的淀粉糊，倒入锅中，使淀粉糊能够均匀地铺在锅底

12

不用盖盖，小火，直至水干

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取一合适的平底盆倒扣在锅上饺子上

14

一手扶盘，一手端锅，倒扣入盘

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可直接食用，也可蘸醋及辣椒油食用，冰花脆脆的，饺子外皮也焦脆，而内馅是非常鲜美多汁的