【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——粉色小兔蛋糕卷

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  1

  蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中

2

蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。依次加入水、色拉油、香草精，搅打混合

3

筛入低筋面粉，充分搅拌至面糊出现黏性

4

取一小勺蛋黄面糊放入碗中，加入1/2小勺的低筋面粉，混合均匀

5

取一小勺混合好的面糊加入一点点粉色色素，搅拌成粉色的面糊

6

将一个蛋白在无水无油的打蛋盆中打发至硬性发泡

7

取打发好的蛋白霜1大勺到粉色面糊中，搅拌均匀

8

装入裱花袋中，在蛋糕卷硅胶垫上画出小熊的嘴巴

9

剩下的面糊加入2大勺的蛋白霜，制成原色的蛋糕糊

10

装入裱花袋中，在硅胶垫上画出小熊的脸部，放入预热好170度的烤箱，中层，烤1分钟取出

11

给之前的蛋黄糊中加入粉色色素，搅拌成粉色的蛋黄糊

12

将之前的3个蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡

13

取三分之一的蛋白霜加入到之前的蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀

14

翻拌好之后，再倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀，拌好的蛋糕糊倒入烤盘中

15

将表面抹平，放入预热好170°的烤箱，中层，上下火，烤14分钟左右，在烤好的蛋糕表面盖上油纸，然后将蛋糕反扣到晾网上，轻轻撕去表面的硅胶垫，再重新盖上稍微晾凉

16

将淡奶油加砂糖打发至7成发，有不消失的纹路即可

17

将稍微冷却的蛋糕再重新反扣过来，有图案的那一面朝下，给没有图案的那一面抹上一层打发好的淡奶油

18

将蛋糕一端的轻轻划上一刀，然后利用硅胶垫将蛋糕卷起

19

卷好之后的蛋糕卷，放入冰箱冷藏1小时以上.做好，利用可可粉兑水画出小熊的鼻子和眼睛，这样小熊蛋糕卷就做好了，切块分享就可以了