【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——粉色小兔蛋糕卷

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“喜欢清新可爱的彩绘蛋糕,但又畏于吃整块的色素蛋糕,一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多,很想做这款粉色小兔的蛋糕卷,所以买了草莓干粉试试,虽然没色素做出来的颜色漂亮,但是口味却还不错!”

食材明细

蛋糕体
图案
内馅

【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——粉色小兔蛋糕卷的做法步骤

  • 【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——粉色小兔蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中
  • 【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——粉色小兔蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    蛋黄加入35g细砂糖,打发至颜色变浅,变稍微浓稠。依次加入水、色拉油、香草精,搅打混合
  • 【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——粉色小兔蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    筛入低筋面粉,充分搅拌至面糊出现黏性
  • 【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——粉色小兔蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    取一小勺蛋黄面糊放入碗中,加入1/2小勺的低筋面粉,混合均匀
  • 【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——粉色小兔蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    取一小勺混合好的面糊加入一点点粉色色素,搅拌成粉色的面糊
  • 【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——粉色小兔蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    将一个蛋白在无水无油的打蛋盆中打发至硬性发泡
  • 【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——粉色小兔蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    取打发好的蛋白霜1大勺到粉色面糊中,搅拌均匀
  • 【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——粉色小兔蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    装入裱花袋中,在蛋糕卷硅胶垫上画出小熊的嘴巴
  • 【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——粉色小兔蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    剩下的面糊加入2大勺的蛋白霜,制成原色的蛋糕糊
  • 【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——粉色小兔蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    装入裱花袋中,在硅胶垫上画出小熊的脸部,放入预热好170度的烤箱,中层,烤1分钟取出
  • 【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——粉色小兔蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    给之前的蛋黄糊中加入粉色色素,搅拌成粉色的蛋黄糊
  • 【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——粉色小兔蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    将之前的3个蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡
  • 【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——粉色小兔蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    取三分之一的蛋白霜加入到之前的蛋黄面糊里,用刮刀翻拌均匀
  • 【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——粉色小兔蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    翻拌好之后,再倒回蛋白霜里,继续翻拌均匀,拌好的蛋糕糊倒入烤盘中
  • 【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——粉色小兔蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    将表面抹平,放入预热好170°的烤箱,中层,上下火,烤14分钟左右,在烤好的蛋糕表面盖上油纸,然后将蛋糕反扣到晾网上,轻轻撕去表面的硅胶垫,再重新盖上稍微晾凉
  • 【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——粉色小兔蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    将淡奶油加砂糖打发至7成发,有不消失的纹路即可
  • 【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——粉色小兔蛋糕卷的做法步骤:17
    17
    将稍微冷却的蛋糕再重新反扣过来,有图案的那一面朝下,给没有图案的那一面抹上一层打发好的淡奶油
  • 【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——粉色小兔蛋糕卷的做法步骤:18
    18
    将蛋糕一端的轻轻划上一刀,然后利用硅胶垫将蛋糕卷起
  • 【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——粉色小兔蛋糕卷的做法步骤:19
    19
    卷好之后的蛋糕卷,放入冰箱冷藏1小时以上.做好,利用可可粉兑水画出小熊的鼻子和眼睛,这样小熊蛋糕卷就做好了,切块分享就可以了
  • 注意事项:1, 彩绘部分可以根据自己的喜好做成其他图案、颜色。2, 为了更加方便的卷起蛋糕使用了擀面杖。3, 夹心的奶油不要太厚了,太厚会不太好卷。4, 不加彩绘的部分,就是普通的蛋糕卷了,夹心也可以换成其他的比如,水果粒,果酱等。 -使用的厨具:其它、电烤箱
    所属分类: 烘焙   蛋糕  

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