紫荆花酥

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  1

  准备好所有的用料。

2

将低筋面粉150克、细砂糖30克、猪油30克、水60克混合在一起。

3

揉成柔软的水油皮面团，盖保鲜膜醒发30分钟。

4

将低筋面粉100克、猪油50克倒进另一个盆里。

5

揉成油酥面团。

6

将水油皮和油酥均分成八份。

7

拿一个水油皮按扁，包上油酥。

8

捏紧收口朝下，放案板上。

9

用擀面杖擀成长椭圆形。

10

从上至下卷起来。

11

用手按扁。

12

再次用擀面杖擀成长椭圆形。

13

从上至下卷起来。

14

拿起一个面团，竖着放到案板上。

15

用手按扁。

16

用擀面杖擀成圆形的面片。

17

豆沙馅平均分成8等分。（这一步可提前准备）

18

面片中间放上豆沙馅。

19

捏紧收口朝下放案板上，将包好豆沙馅的生坯用擀面杖轻轻擀薄。

20

平均分成六等份，用剪刀剪开成六个花瓣。

21

用刀片将每个花瓣的表皮平均分成三份，划到里边的豆沙馅即可。

22

用手将每个花瓣捏起来，紫荆花生坯就做好了。

23

烤盘铺上锡纸，放上做好的紫荆花酥。（每盘放四个，刚好烤两盘）。

24

给每个紫荆花中间刷一层蛋黄液，撒上适量黑芝麻。烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟左右。

25

成品图。