小螃蟹馒头

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  中筋面粉加入酵母、牛奶和成柔软的面团。

2

放在温暖处发酵至两倍大。

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少许面粉加红曲粉、一点点酵母、清水合成一个红色的面团同样发酵至两倍大。

4

取一部分白色面团反复揉搓至气泡排除，并揉光滑。

5

分成一个略大一个略小的两个面团，大一些的做小螃蟹的主体，小一些的做小螃蟹的爪子。

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然后再分别将两个面团分成均匀的四个小面团。

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将小一些的面团分成四份，并揉成长条状，其中一份略粗些做大蟹钳。

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将主体的面团擀成椭圆形的面片，将小螃蟹爪子依次放在面片上。

9

将上面的面片折向中间，下面的面片向上折，接口处沾点水粘牢。用刀在最前面的爪子上割上一刀，做出蟹钳的样子。

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用两颗红豆做出小螃蟹的眼睛，一只活灵活现的小螃蟹就做好了。

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做了四个小螃蟹，最后再做几朵红色的小花做装饰，然后进行二次饧发。

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待发酵好后冷水入锅，大火开锅后转中火蒸15分钟，虚蒸3~5分钟出锅。

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可爱的小螃蟹馒头就做好了。

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成品图