““腊月二十八,把面发,枣花馒头饽饽蒸起来,对于繁忙的上班族来说,蒸馒头做面食真的是一项大工程,没有半天的时间忙活不出来,还要打扫卫生、采购年货,对于繁琐的传统面食制作,自己的娃儿也说了,老妈做的匀给我一点就够吃了,您瞧这不光偷懒了吧;” ”
食材明细
小猪豆沙包的做法步骤
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1清水、酵母、面粉和成面团,面团不用揉的太光滑,后面还需要继续揉
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放在温暖的地方发酵,冬天放在暖气旁边发酵一个半小时左右,图中是发酵到位的面团3
取出发酵后的面团至案板上,撒适量的手粉将面团揉至光滑无气孔的状态,切成自己喜欢的大小4
取一个面剂子擀开成圆形,包入适量的豆沙馅,捏成包子,馅料不要贪多,太多会影响面皮的二次醒发5
包好的豆沙包稍微压扁一点,取一点面团揉入少许的可可粉,可可面团分出3的小面剂子,2个擀成椭圆形,一个捏成圆形6
可可面团刷一点点水,粘在豆沙包的上部2端,作为小猪的耳朵7
圆形的面团刷一点点水,粘在豆沙包的中下部,作为小猪的鼻子8
用一个牙签在猪鼻上戳2个孔,在耳朵下面戳2个孔当做眼睛9
面团放入蒸箱做二次醒发15分钟左右,放蒸锅里也是一样的醒发时间,当然是不能开火的10
醒发之后的面团小火开始蒸,上汽后转中大火蒸15分钟左右,我用蒸箱蒸也是15分钟,关火后要立刻开盖
1、南方的同学们喜欢面食里放点糖,在和面的时候放10克左右的白糖一起和面即可。2、发酵后的面团要使点劲揉光滑,蒸出的豆沙包表面才光滑细腻。3、一个豆沙包的大小随意,根据自家蒸锅的大小和小朋友的年龄来定,豆沙包越大蒸制时间要延长,上面这个豆沙包成品和成人的巴掌差不多,蒸制的时间可以相应的做调整。 -使用的厨具:蒸锅