奶黄包

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2014/10/25/201410251414204776919.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“做包子永远是我的鸡肋,所以平时我也几乎没有 做过包子,馒头倒是经常倒腾呢。 女儿说学校门口的奶黄包可好吃啦,问我会不会做, 于是,上网搜索一翻,奶黄包的做起来…… 不用揉面,用时也短,以后包子就这么做了!”

食材明细

食材 A
食材 B

奶黄包的做法步骤

  • 奶黄包的做法步骤:1
    1
    先制作奶黄馅,(所有材料A),蛋+糖混合均匀。
  • 奶黄包的做法步骤:2
    2
    加入牛奶搅拌均匀
  • 奶黄包的做法步骤:3
    3
    过筛1次
  • 奶黄包的做法步骤:4
    4
    分2次加入面粉搅拌均匀
  • 奶黄包的做法步骤:5
    5
    加入液态无盐黄油拌均匀(也可以用色拉油)
  • 奶黄包的做法步骤:6
    6
    放入蒸锅大火蒸
  • 奶黄包的做法步骤:7
    7
    每隔5分仲搅拌一次, 共蒸20分钟,奶黄馅呈散沙状态时取出
  • 奶黄包的做法步骤:8
    8
    冷却后分为小份夹馅备用。
  • 奶黄包的做法步骤:9
    9
    下面制作包子:(所有材料B)。取分量内适量温水+酵母粉拌开
  • 奶黄包的做法步骤:10
    10
    糖和盐加入三分一的面粉中混合均匀,倒入温水和酵母水中融合均匀
  • 奶黄包的做法步骤:11
    11
    拌均后加入剩下的面粉
  • 奶黄包的做法步骤:12
    12
    搅成絮状
  • 奶黄包的做法步骤:13
    13
    不用揉,盖上保鲜膜,放在温暖处进行发酵1倍大,(我用时20分钟)
  • 奶黄包的做法步骤:14
    14
    发到1倍大拿出面团在案板上排气,揉光滑
  • 奶黄包的做法步骤:15
    15
    分为小剂子
  • 奶黄包的做法步骤:16
    16
    包入奶黄馅,用虎口收圆,多出的面扯出来不要了, 收口朝下
  • 奶黄包的做法步骤:17
    17
    ,静置15分钟。
  • 奶黄包的做法步骤:18
    18
    冷水上锅蒸,大火烧开后转中火10分钟,焖5分钟现慢慢揭锅即可。
  • 奶黄包的做法步骤:19
    19
    好吃……又简单!
  • 使用的厨具:蒸锅
    所属分类: 面食   家常菜  

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