五彩椒炒鸡杂

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  准备鸡胗,鸡心.

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准备配料.

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彩椒切成菱形块,葱切小段,姜切片,蒜拍后切片.

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鸡心切半,去除上面的气管和里面的淤血.

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鸡胗去除里面的鸡内金(有的已经去除干净了)

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外面的筋膜去除干净.

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鸡胗和鸡心都处理好了.

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鸡胗鸡心倒入水中,用手多抓几次,把血水充分洗干净,这部要多洗几次.

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洗后,沥干水分,倒入料酒.(第一次用)

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葱, 姜, 蒜, 也同时放进去.

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继续多抓几次,去腥.

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在底锅内放入葱, 姜, 蒜,和辣椒.(喜欢吃辣的这部可以再放入干辣椒)

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葱, 姜, 蒜 煸香后,放入鸡杂.彻底炒熟.

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从新起锅,放入底油,和彩椒.

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倒入鸡杂, 快速放入料酒(第二次用),海鲜酱油,盐,用淀粉勾芡,出锅后淋少许香油就好了.

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盛盘.