蔓越莓司康

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2014/11/06/201411061415239634639.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“司康(SCONE)是一种传统的英式下午茶点心,配上一杯红茶,感觉十分美妙~”

食材明细

主料
辅料

蔓越莓司康的做法步骤

  • 蔓越莓司康的做法步骤:1
    1
    配料:低筋面粉100克,细砂糖15克,盐1/4小勺(1.25ML),黄油25克,全蛋液1大勺(15ML),牛奶45ML,蔓越莓干15克,泡打粉1小勺,全蛋液少许(用于刷表面)
  • 蔓越莓司康的做法步骤:2
    2
    低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。在面粉里加入全蛋液、牛奶,揉成面团。
  • 蔓越莓司康的做法步骤:3
    3
    将软化的黄油和糖加入过筛的面粉中。用手搓至黄油与面粉完全混合均匀呈粗玉米粉的状态。
  • 蔓越莓司康的做法步骤:4
    4
    倒入蔓越莓干,揉成光滑的面团。揉好的面团表面光亮,不黏手。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感。
  • 蔓越莓司康的做法步骤:5
    5
    用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。在面片上用饼干模具切出模型面片。
  • 蔓越莓司康的做法步骤:6
    6
    切好的圆面片排入烤盘,在表面刷一层全蛋液。
  • 蔓越莓司康的做法步骤:7
    7
    放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色即可。
  • 1、将材料揉成面团时,不要过度揉捏,揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多,影响口感。2、如果没有圆形切模,可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块。3、省略配方里的蔓越莓干,做出来的就是原味司康了,我还加了点玫瑰花瓣,唇齿间留有淡淡的玫瑰花香~。 -使用的厨具:其它、电烤箱
    所属分类: 烘焙   面包  

    你可能还喜欢