““水果和点心搭配,做成漂亮的花朵造型!” ”
食材明细
花朵苹果挞——美丽和美味并存的做法步骤
-
1材料:蛋挞皮20只;蛋挞水配料(20个分量):鸡蛋(取蛋黄)4只,淡奶油150毫升,牛奶150毫升,白糖65克,炼乳15克,低筋面粉30克。苹果花朵配料:苹果2只,白糖30克,白醋2滴。烘焙:35L烤箱倒数第二层,上火210度,下火220度25分钟。
2
先制作苹果花朵:苹果洗净取果肉切薄片。3
苹果加入容器,然后加入白糖、白醋少量清水腌制15分钟。4
锅中加水烧开放入苹果片煮3-5分钟,苹果呈半透明状,捞出过凉水沥去水分。5
取5-6片苹果片一字型错叠摆放。6
从一端小心卷起来形成玫瑰花,也可以用牙签固定定型。7
依次做好20-30朵花朵,每个挞皮放一只或多只花朵均可。8
制作蛋挞水:淡奶油和牛奶混合也倒入容器,加入白糖或糖粉搅拌均匀,加入炼乳,继续搅拌均匀做成奶液9
鸡蛋取蛋黄放入碗中,搅拌均匀。10
蛋液加入奶液中搅拌混合均匀。11
面(低)粉筛入蛋奶液中。12
搅拌均匀,不要有面疙瘩,这样蛋挞水就做好了。13
蛋挞皮取出摆入烤盘中,每一个挞皮中放入一个或多个花朵,然后倒入蛋奶液蛋,7分满(如果是新作的蛋挞皮6分满)即可。14
送入烤箱,上火210度,下火220度预热,放入烤盘中倒数第二层25分钟。
小贴士:挞水配方是12只蛋挞的标准用量,因要加苹果花,可以制作20只花朵苹果挞。喜欢火大的小伙伴,可以延长烤制时间或者加10度烘焙。 -使用的厨具:电烤箱