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食材明细
韭香鸡的做法步骤
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1鸡腿冷水下锅，加少许料酒去腥 。
2
焯到水刚滚开、鸡皮明显发紧后捞出。
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锅中再续些热水，放入鸡腿、葱段、姜片、姜黄粉、盐、料酒为鸡腿调色提味。
4
大火烧开后，转中小火煮7--8分钟后取出晾凉。（时间一般控制在10分钟之内）
5
取一小碗，放入鲜酱油、蚝油、少许醋、糖、盐、香油拌成碗汁。
6
韭菜切碎段。
7
晾凉的鸡腿去骨斩件，摆入盘中。
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周围淋上碗汁。
9
把韭菜撒在鸡肉上。（喜欢吃辣的可以再放些辣椒）
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炒锅上火，下入少许油烧热，浇在韭菜上即可。
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成品图
使用的厨具：炒锅
