铁板豆腐

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  豆腐切不规则片。

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炒锅上火，加适量油，油温五成热时下入豆腐片。

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炸至两面发黄稍微膨胀，捞出沥净油。

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青红椒切块、香菇切厚片。

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大蒜拍碎、洋葱切丝。

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锅中不用放油，下入五花肉片煸出油脂。

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下入大蒜瓣和香菇炒出水汽。

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加入酱油、热水、炸好的豆腐、糖、盐定好味。焖两三分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

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再加入青红椒继续焖3--5分钟。

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淋入少许水淀粉翻炒均匀。

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炒菜时同时把铁板放火上加热。（我用的烤盘，或用平底锅）

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关火后放上洋葱丝，加少许香油拌匀

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把烧好的豆腐趁热倒入即可。

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成品图

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