南瓜戚风蛋糕

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  1

  鸡蛋5个，蛋白蛋黄分离，蛋白中加数滴柠檬汁。

2

用打蛋器把蛋白打发，打至浓稠时分次加入白糖（50克）。

3

将蛋白打发至干性发泡，当提起打蛋器时，蛋白能拉出个一个小而直立的尖角就可以了。

4

蛋黄分离。

5

在蛋黄中加入南瓜泥（南瓜泥：南瓜切块后蒸熟再用搅拌机打成泥状）。

6

加入食用油和剩余的白糖（30克），搅拌均匀。

7

加入过筛后的低筋粉。

8

用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

9

将搅拌好的蛋黄糊分2次倒入打发好的蛋白中，翻拌均匀。

10

将混合好的蛋糕糊倒入模具中，抹平，震几下，消除部分气泡。

11

烤箱预热，入烤箱烘烤，下层，170°，30分钟。

12

烤好后取出，倒扣，放凉后脱模。