““第一次尝试用南瓜做戚风,做出来的效果不错,南瓜中的水量,做出来的蛋糕比普通的戚风要湿润,口感也软软的,绵绵的,非常的好吃。” ”
食材明细
南瓜戚风蛋糕的做法步骤
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1鸡蛋5个,蛋白蛋黄分离,蛋白中加数滴柠檬汁。
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用打蛋器把蛋白打发,打至浓稠时分次加入白糖(50克)。3
将蛋白打发至干性发泡,当提起打蛋器时,蛋白能拉出个一个小而直立的尖角就可以了。4
蛋黄分离。5
在蛋黄中加入南瓜泥(南瓜泥:南瓜切块后蒸熟再用搅拌机打成泥状)。6
加入食用油和剩余的白糖(30克),搅拌均匀。7
加入过筛后的低筋粉。8
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。9
将搅拌好的蛋黄糊分2次倒入打发好的蛋白中,翻拌均匀。10
将混合好的蛋糕糊倒入模具中,抹平,震几下,消除部分气泡。11
烤箱预热,入烤箱烘烤,下层,170°,30分钟。12
烤好后取出,倒扣,放凉后脱模。
烘烤时间和温度根据自家的烤箱来调整。 -使用的厨具:电烤箱