南瓜戚风蛋糕

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“第一次尝试用南瓜做戚风,做出来的效果不错,南瓜中的水量,做出来的蛋糕比普通的戚风要湿润,口感也软软的,绵绵的,非常的好吃。”

食材明细

主料
辅料

南瓜戚风蛋糕的做法步骤

  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    鸡蛋5个,蛋白蛋黄分离,蛋白中加数滴柠檬汁。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    用打蛋器把蛋白打发,打至浓稠时分次加入白糖(50克)。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    将蛋白打发至干性发泡,当提起打蛋器时,蛋白能拉出个一个小而直立的尖角就可以了。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋黄分离。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    在蛋黄中加入南瓜泥(南瓜泥:南瓜切块后蒸熟再用搅拌机打成泥状)。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    加入食用油和剩余的白糖(30克),搅拌均匀。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    加入过筛后的低筋粉。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    将搅拌好的蛋黄糊分2次倒入打发好的蛋白中,翻拌均匀。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    将混合好的蛋糕糊倒入模具中,抹平,震几下,消除部分气泡。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    烤箱预热,入烤箱烘烤,下层,170°,30分钟。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    烤好后取出,倒扣,放凉后脱模。
  • 烘烤时间和温度根据自家的烤箱来调整。 -使用的厨具:电烤箱
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