全麦山药排包

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  山药蒸熟后去皮。

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捣成泥，晾凉。

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红糖加热水，搅拌至红糖融化，放凉备用。

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面包桶里加入面包粉、全麦粉、山药泥、盐、酵母。

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加入红糖水。

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面包机揉面，一个揉面程序后检视面团，已有一定的延展性。

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加入黄油，继续一个揉面程序。

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揉面结束。

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面团延展性很好。

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面团收圆，放入盆里，我因有事就把面团放入冰箱冷藏发酵了。这是冷藏发酵约6小时的面团，发得很好，都顶到盖子了。

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排气后均分为16小份。

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一一揉圆，排入不粘烤盘，入烤箱二次发酵，烤箱里可以放一碗热水增加湿度。

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这是二次发好的面团。

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表面筛粉。

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入预热好的180度烤箱中层，上下火，烘烤20分钟左右。

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这是烤好的面包。

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转移到烤网上晾凉。