葡萄干面包

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  1

  面包的所有材料除黄油外，放入面包桶，采用后油法至扩展阶段

2

取出面团，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵至发酵2倍大

3

取出发酵好的面团，在案板上揉去空气

4

分为3份，盖上保鲜膜，松弛15分钟

5

擀开成长方形状

6

刷一层黄油液

7

撒上葡萄干

8

卷起，捏紧，收口朝下

9

放入烤盘，进行第2次发酵

10

发酵到2倍大

11

刷上蛋液，在面包胚表面剪些口子，放入预热好的烤箱，180度，中层，25分钟（大面包烤制的时间相对比较长），中间注意观察，上色后盖锡箔纸

12

葡萄干面包……