纸杯蛋糕

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  1

  .蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。

2

蛋黄加入10克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。

3

依次加入25克色拉油（分2次加入拌匀后）加入25克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

4

手持电动打蛋器低档打发蛋白，分3次加入剩余的30克细砂糖。蛋白打至弯曲的小尾巴即可。

5

盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。

6

翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。用同样的手法从底部翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

7

把蛋糕糊倒入一个大的裱花袋中，扎紧口子。把蛋糕糊均匀挤到纸杯中，不要超过7成满，以防烘烤的时候面糊膨胀溢出。

8

放入预热170度的烤箱中，中层，烤15分钟。

9

将200克淡奶油加入20克细砂糖打发

10

加入喜欢的颜色，用裱花嘴在蛋糕上裱花，撒上装饰即可。