““梅菜扣肉，香芋扣肉，是人都爱吃。色泽红润油亮，汤汁鲜美黏稠是该菜的特点。梅菜的浓郁，扣肉的醇香肥而不腻，放在嘴里咀嚼着，要当心舌头了……” ”
食材明细
梅菜扣肉 软烂醇香的做法步骤
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1.加老酒肉煮掉杂质捞出；
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趁热涂点老抽（这步不要也行），热锅把肉皮煎到起泡。
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几种配料
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配料跟肉一块煮至7分熟，原锅把泡好的梅菜稍炒。
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浸泡并冷藏（浸泡更入味，冷藏后容易切片）
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.凭自己喜好薄厚切片；；
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肉皮朝下碗底码好，梅菜铺上面，剩下的酱汁全淋上去（桂皮挑出来）上锅蒸至少一小时
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蒸熟后倒扣到碟里，
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汁水回倒并勾芡；
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勾芡好淋上，并撒点葱花，完毕。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
