迷你可颂

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  1

  先制作丹麦面包面团，将黄油以外的材料按照水、鸡蛋、盐、高粉、低粉、奶粉、糖、酵母的顺序放入面包机内执行揉面。

2

执行一次揉面程序后，放入30克的黄油，再继续揉面。

3

面团揉至光滑后取出，放入发面盆内室温下发酵。

4

面团发至2倍大时，右手在面团中间扎个洞，周围不塌陷，表明面团发酵好了。

5

用手压面团排气后放入冰箱冷藏室1小时。

6

将裹入黄油装进保鲜袋内，擀成薄片。

7

将冷藏的面团取出后，擀成黄油片的3倍大的面片。

8

将面片的两边向中间对折。

9

将面片旋转90度，再次擀开后第二次对折。

10

再重复8、9完成第三次对折，将丹麦面团擀成0.4cm的薄片，这样丹麦面团就做成了。

11

取一份丹麦面团。

12

将面片切成等腰三角形。

13

在三角面片的底边切个小口。

14

把切好的底边翻上来，慢慢往上卷，快卷起来的时候，在顶部的小尖上刷一层全蛋液，然后完全卷起来。

15

放入烤盘，盖上保鲜膜再次室温醒发40—50分钟。

16

将醒发好的可颂刷上蛋液，放入预热的烤箱中，180度，烤20分钟。