香浓老豆腐

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  1

  老豆腐两块。

2

切成大约三厘米见方的小方块，用淡盐水浸泡半小时后捞出沥干水分。

3

锅中油烧热，下入老豆腐炸。

4

炸至表面金黄，部分开始发泡，向油豆腐转变时，捞出控油。

5

五花肉切片，青椒切圈，青蒜先拍一下然后斜着向前推切。

6

干红辣椒剪成小段。

7

干红椒小火慢慢炸出香味后盛出，下入肉片炒出油，直到炒得比较干为止。

8

下入炸好的老豆腐继续炒。

9

下豆腐之后炒个半分钟的样子，加入适量的老抽，生抽，蒸鱼豉油以及食盐，上色入味。

10

加入水，跟豆腐持平就好，然后把炸过的辣椒也倒进去，赶上盖子焖煮。

11

水分收干一半时，加一点蚝油提鲜，放入青椒圈和酸白部分，翻炒。

12

炒一会之后，再把蒜叶也放进去，翻炒均匀之后，加水淀粉勾薄芡。

13

出锅成菜。